三斤猪肉三把辣椒一碗醋，炖出一锅鲜香软糯的家常美味
在忙碌的生活中，一锅既简单又美味的家常菜尤为珍贵。今天，我们用三斤猪肉、三把辣椒和一碗醋，炖出一道鲜香软糯的佳肴，让你在家也能轻松享受丰富的味觉体验。
【食材准备】
主料：三斤五花猪肉（带皮更佳）
配料：三把新鲜辣椒（红辣椒和青辣椒混合更香）
调料：一碗陈醋（约150毫升）、生姜、蒜瓣、盐、白糖、料酒适量
【制作步骤】
第一步：猪肉处理。将三斤五花猪肉洗净，切成方块，大小约3厘米见方。先用开水焯烫去除血沫后捞出沥干。
第二步：爆香调料。锅中放少许油，加入拍碎的生姜和蒜瓣，炒出香味。随后倒入切好的辣椒，大火快速翻炒，使辣椒的香味充分释放。
第三步：炖煮猪肉。将焯好水的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀，加入适量料酒去腥。然后倒入一碗陈醋，醋的酸味不仅能增添层次感，还能让猪肉更加软烂入味。
第四步：细火慢炖。加入适量的开水，水量刚好没过猪肉，加盐和一小勺白糖调味。盖上锅盖，小火炖煮1.5到2小时。慢炖过程中，猪肉吸收辣椒的辣香与醋的酸味，滋味浓郁且肉质软糯。
第五步：收汁装盘。待汤汁浓稠，猪肉酥软入味时，即可关火，盛出装盘。
【味道特色】
这道家常菜通过三斤猪肉的厚实与三把辣椒的热辣结合，再配合一碗醋的酸香，形成酸辣鲜香的独特风味。猪肉经长时间炖煮，入口即化，香辣醋香馥郁且开胃，尤其适合秋冬季节享用。
【小贴士】
1. 选用五花肉更能保证炖煮后的软糯口感。
2. 醋的选择很关键，陈醋能带来更丰富的层次。
3. 辣椒根据口味可适当增减，喜欢更辣可多放。
三斤猪肉三把辣椒一碗醋，简单的食材搭配经过细致炖煮，便能带来鲜香软糯的家常美味。不论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能成为餐桌上的明星菜肴。试试看，用这道菜温暖你的胃和心吧！
