百家乐是一种以比点数接近9点为胜利目标的纸牌赌博游戏，规则简单但细节决定胜负。一般使用6到8副牌，由荷官发两手牌：庄家（Banker）和闲家（Player）。牌点计算为：A算1点，2至9按面值，10、J、Q、K均算0点。两张牌点数相加后只取个位数（即超过10则减去10），最接近9点者为胜。
下注选项通常有三种：押庄、押闲、押和。押闲赢按1赔1，押庄赢通常按1赔0.95（即抽取5%佣金），押和若出现通常按8赔1或9赔1，具体赔率由赌场规定。若任一手牌在发两张牌后点数为8或9，称为“天生胜牌（Natural）”，双方自动停牌，点数高者胜；若点数相同即为和局。
补牌规则较为机械化，玩家（闲家）和庄家的第三张牌是否补牌由既定规则决定。常见的补牌流程是：若闲家两张牌点数为0至5，则闲家补第三张牌；为6或7则停牌。庄家是否补牌则更复杂，要根据庄家现有点数与闲家第三张牌的点数共同判断：若庄家点数为0、1、2通常补牌；为3则补除非闲家第三张为8；为4则补当闲家第三张为2至7；为5则补当闲家第三张为4至7；为6则补当闲家第三张为6或7；为7或8或9则停牌。掌握这些规则后，玩家只需在开局下注后等待荷官按规则执行补牌流程。
变化形式上有Punto Banco（最常见的北美及亚洲赌场形式，庄家和闲家自动按规则补牌）、Chemin de Fer与Baccarat Banque（玩家之间轮流作庄，策略性更强）等。除了主注，许多赌场还提供侧注，如某一手为对子、庄闲双方同点等，赔率高但通常伴随极高的庄家优势。
从概率角度看，长期期望值显示押庄的庄家优势最低（约1.06%），押闲略高（约1.24%），押和则极为不利（若按8赔1，庄家优势约14.36%）。因此理性的策略是优先考虑押庄，避免押和及高赔率侧注。实际游戏中应注意控制赌注、设定输赢上限并遵守赌场规则，切勿过度追逐短期波动。总结来说，百家乐以其规则明确、决策空间有限而著称，理解并利用其补牌与赔率机制可帮助玩家在博弈中更清晰地管理风险。
